Все новости
06.07.2004 Итальянская кухня. В гости к... сыру.
Сыр в этой стране – национальное блюдо. Без него не обходятся ни спагетти, ни соусы, ни пицца! Самые знаменитые сыры Италии – моцарелла, пармезан и грана падано. Пармезан, как и вино, должен вылежать определенный срок – около года, – после чего на него наносится жженая надпись-клеймо, в которой обязательно присутствует аббревиатура D.O.P., гарантирующая качество продукта. Впервые пармезан изготовили монахи в 1100 году: чтобы не отрываться от молитв, они придумали еду, которая долго хранится. Для получения 1 кг сыра они использовали 16 литров молока. Современный пармезан мало чем отличается от своего “предка”. Сырные головы весят 38-40 килограмм, поэтому в Италии он продается только в расфасованном виде.
Молодой пармезан нарезают маленькими кусочками и, запивая вином, употребляют после обеда. Тем, что постарше, посыпают знаменитые спагетти. При запекании он образует комковатую корочку и приобретает своеобразный привкус.
Сыр грана падано также клеймят буквами D.O.P. Его история началась 850 лет тому назад, и он просто великолепен в сочетании с легким белым вином, виноградом или мёдом. Паста, рис, супы – вот те блюда, которые украшает вкус грана падано.
Ни одна настоящая пицца не обойдется без моцареллы. Она бывает двух видов: из молока буйволицы и из коровьего. Наиболее ценный сыр – первый, его называют “ди Буфала”. Он неизменно подается на завтрак английской королеве. А в итальянских магазинах моцарелла из молока буйволицы раскупается в три раза быстрее, чем обычный сорт этого сыра.
//Правда.ru
| 0000 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
| январь | февраль | март | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь |
31.07.2004 Туры в Италию. В Италии начался сезон массовых отпусков.
30.07.2004 О стране. В Италии отменен воинский призыв.
29.07.2004 Города Италии. В Риме разрешили шопинг при лунном свете.
29.07.2004 Достопримечательности Италии. Археологи предложили новый взгляд на Помпею.
28.07.2004 Города Италии. В самых красивых местах Рима будут установлены телекамеры слежения.
27.07.2004 Отдых в Италии. Защита от солнца.
27.07.2004 В Италии могут не состояться традиционные скачки "Палио Сиены".
26.07.2004 Отдых в Италии. Туристам на острове Эльба бесплатно раздают пепельницы.
26.07.2004 Города Италии. В Риме осквернен Фонтан пчел.
23.07.2004 Виза в Италию. Детям дадут итальянские визы.
